El Código Alimentario Argentino, a través de actualizaciones hace pocos años, definió como alimentos dietéticos a una gran variedad de alimentos modificados. Esto es tan amplio que no podemos resumirlo, por lo que remitimos a su verisón original
http://www.anmat.gov.ar/codigoa/CAPITULO_XVII_Dieteticos(actualiz_0407).pdf

Entre muchas otras posibilidades, un alimento puede ser llamado "alimento dietético de valor calórico reducido" cuando tiene 30% menos de calorías que el alimento corriente equivalente. Creo que esta definición no es clara.

Asimismo puede ser llamado "alimento dietético de bajas calorías" cuando no supera las 40 Kcal por 100 gramos. Mirando etiquetas es fácil comprobar que muy pocos productos etiquetados como "light" cumplen con esta regulación.

La legislación permite el uso de palabras tales como "reducido" o "leve" para alimentos que tienen una diferencia mínima de un 25% respecto a equivalente en el contenido de un nutriente. Podría ser energía, alguna grasa, sodio, etc. etc. Admite "light" como equivalente inglés, pero no menciona "diet". Personalmente considero estas definiciones imprecisas y de escaso valor para la salud de la población.

Por lo tanto no hay dos categorías diferentes de productos, sino una sola que se denomina "alimentos dietéticos", que comprende una amplia gama de posibilidades tan opuestas como alimentos reducidos en calorías y alimentos aumentados en calorías (de uso en desnutrición por ejemplo), y cuyas posibilidades de rotulación complementaria por el fabricante son muy variadas.

Finalmente, y siempre a título personal, creo que no existen alimentos para diabéticos , ni deberían existir. La persona con diabetes puede y debe comer lo mismo que toda la población: una alimentación saludable y adecuada a su condición, que si pasa por el sobrepeso será hipocalórica como toda persona con sobrepeso, o si tiene cualquier otro requerimiento será adaptada por su médico a sus necesidades, respetando los gustos y tendiente a integrarlo con la sociedad y no a imponerle sacrificios sin pruebas de brindarle beneficios.

La SAN tiene una posición respecto a la dietoterapia de la diabetes, publicada en varios números de la revista Actualizaciones en Nutrición, destinada a los profesionales del área.

Lo saludamos muy cordialmente

Dr. Edgardo Ridner
Secretario

Dr. Ricardo M. Basile
Presidente